この記事の目次
毎朝、お弁当を作るのは大変ですよね…
でも作り置きおかずがあれば、楽ちんです!
朝、お弁当箱にポン!と詰めるだけの、作り置きおかずを紹介します。
今回は、豚肉を使った簡単レシピです。
ボリュームたっぷりなので、育ち盛りの子供たちや、毎日がんばっているお父さんも大満足です!
豚肉を作り置きするときのコツは?
豚肉を保存する時は、冷凍保存がおススメです。
薄切り肉はパックから取り出し、キッチンペーパーなどでよく水けをふき取りましょう。
そして、1回分ずつ小分けして、ラップに包みます。
薄く平らにするのがポイントです。
冷凍保存袋に入れ、しっかり空気を抜きます。
金属トレイの上に置いて冷凍すると、急速冷凍ができて、より鮮度が保たれます。
ブロック肉なら、2㎝くらいの厚切りにして、冷凍保存しましょう。
ひき肉はジッパー付きの冷凍保存袋に薄く伸ばして入れ、冷凍します。
使う時は、必要な分量を折って、取り出すだけです。
また、下味をつけて冷凍保存するのもおススメ!
☆豚肉を包んでポン! ヨーグルトで柔らか♪ 味噌漬け
(引用元 http://cookpad.com/)
冷凍庫にポン!と入れて、朝はサッと焼くだけ!の味噌漬けです。
お弁当にぴったりの作り置きおかずですね。
冷凍する間に、味噌だれの味が豚肉にしみこんでいきます。
ヨーグルトを合わせると、ちょっと硬い豚肉も柔らかに♪
キッチンペーパーで包んで漬け込むと、味噌が豚肉につかないので、焼く時に焦げつきません。
材料:
豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
無糖ヨーグルト 大さじ4
味噌 大さじ2
みりん 大さじ1
作り方:
- 豚ロース肉は筋を切り、1枚ずつキッチンペーパーで包みます。
- 味噌・みりん・ヨーグルトを合わせます。
- ラップを広げ、豚肉の大きさに合わせて、②の1/4量を塗ります。
①の豚肉を置いて、②の1/4を上に塗り、ラップで包みます。
もう一枚の豚肉も、同じように味噌を塗って、ラップで包みます。
- ジッパー付き保存袋に入れ、冷凍します。
- 食べる時は自然解凍し、油(適量)で焼きます。(前日から、冷蔵庫に移しておきましょう)
豚肉の作り置きおすすめレシピその1 ~豚バラ肉とレンコンの甘カラ☆炒め
(引用元 http://cookpad.com/)
豚バラ肉をサッと炒め煮するだけの、簡単おかずです。
作り置きしておくと、味がなじんでおいしくなります。
甘辛味が、お弁当にぴったりです。ビールのおつまみにも、おススメですね。
豚バラ肉は余分な脂をよくふき取って、カリッと焼きましょう。
材料 :
豚バラ肉 200g
レンコン 300g
鷹の爪 1本(輪切り)
醤油 大さじ3☆
砂糖・酒 各大さじ2☆
みりん 大さじ1☆
油・ごま・ネギ 適量
作り方:
- レンコンは半分に切ってから1cmぐらいの厚さに切り、酢水につけておきます。
- 豚バラ肉は、食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油を熱し、豚バラ肉を中火で炒めます。出てきた脂は、こまめにふき取りましょう。
- 豚バラ肉がカリッと焼けたら、レンコン・鷹の爪を加えてサッと炒めます。
- 調味料☆を入れて、弱火で煮詰めます。
- ごま・小口切りのネギを好みで散らして、完成。
豚肉の作り置きおすすめレシピその2 ~豚ロースでカラフル♪ピリ辛肉巻き
(引用元 http://cookien.com/)
コチュジャンのピリ辛味で、ごはんがすすみます。
薄力粉を薄くはたくと、タレがよく絡みます。
カラフルな切り口で、お弁当が華やかになりますね。
豚肉のおかずも、肉巻きなどしっかりした形だと、お弁当に詰めやすくて便利です。
材料:
豚ローススライス 250gくらい
ピーマン 5個(緑、赤、黄色を混ぜるとカラフル♪)
海苔 4枚(3切り)
塩 少々
コチュジャン・みりん 各大さじ1☆
醤油 大さじ1/2☆
にんにくチューブ 2cm(好みで)☆
薄力粉・サラダオイル 適量
作り方:
- 豚肉に塩少々をふって、フォークで穴を開けます。こうすると、肉が柔らかくなります。
- ピーマンは種をとって、縦に細切りにします。海苔は肉の大きさに合わせて、切ります。
- ①の豚肉を広げて、海苔・ピーマン(5本くらい)の順に並べて、端から巻いていきます。
- ③に、薄力粉をかるくまぶします。
- フライパンに油を熱し、②を、巻き終わりを下にして並べます。中火で、2分ぐらい焼きます。
- 余分な脂をキッチンペーパーでふきとって、混ぜ合わせた☆の調味料を入れます。
豚肉をころがしながら、タレを絡めて煮詰めたら、完成です。
豚肉の作り置きおすすめレシピその3 ~豚こま肉で柔らか~☆トンカツ
(引用元 http://cookpad.com/)
豚こま肉をまとめてトンカツにすれば、柔らかくて食べやすいですね。
衣は時短の2ステップで、揚げるとサクッ!
冷凍保存して、朝はそのままお弁当箱に詰めましょう。
昼には自然解凍されて、食べごろです。夏は、保冷材代わりにもなる便利おかずです。
材料: (作りやすい分量)
豚こま肉 約400g
塩・こしょう 少々
揚げ油 適量
☆衣
卵 1個
薄力粉 大さじ8
水 大さじ5
パン粉 適量
- 衣を作ります。
ボールに卵を割り入れて溶き、水・薄力粉を加えて、ダマにならないよう混ぜます。
- 豚こま肉を一口大にまとめて、塩・こしょうをします。
- ③の豚こま肉を①の衣につけ、パン粉をまぶします。
- ③を熱した油で揚げます。
- 冷めたら、ジッパー付きの保存袋にバラバラに入れ、冷凍します。
まとめ
豚肉は、疲労回復や美肌に効果的なビタミン類などが豊富に含まれているので、ぜひ食べたい肉ですね。
豚バラ肉や豚こま肉なら値段も手ごろなので、まとめ買いをして、おかずを作り置きしましょう。
バタバタしがちな朝のお弁当づくりも、作り置きのおかずがあれば時短になります。
夕食の献立に悩んだ時も、作り置きおかずがあれば、安心ですね。
ご紹介したおかずはどれもサッとできるので、スキマ時間にまとめて作るのをおススメします!
Warning: Use of undefined constant tab - assumed 'tab' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/panda555/www/wp/wp-content/plugins/gplus-comments/includes/templates/container.php on line 62
Warning: Use of undefined constant tab - assumed 'tab' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/panda555/www/wp/wp-content/plugins/gplus-comments/includes/templates/container.php on line 62
Warning: Use of undefined constant tab - assumed 'tab' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/panda555/www/wp/wp-content/plugins/gplus-comments/includes/templates/container.php on line 62